Giá vàng trong nước lập đỉnh mới vào sáng 15/8ávàngleothangdoanhnghiệpthựcphẩmchậtvậtxoayxởcá chim dưới 100 nghìn。chạm 68，5 triệu đồng/lượng. Với doanh nghiệp thực phẩm， con số này không chỉ là tin tức trên bản tin tài chính. Chị Nguyễn Thị Hồng， chủ một xưởng bánh kẹo tại quận Bình Tân， TP.HCM， cho biết nguyên liệu đầu vào như đường， bột mì， dầu ăn đều tăng giá theo vàng. “Vàng lên， mọi thứ lên. Tôi phải điều chỉnh giá bánh trung thu sớm hơn dự kiến 2 tuần” chị nói.Không riêng xưởng nhỏ， các doanh nghiệp thực phẩm lớn cũng chịu áp lực. Báo cáo tài chính quý II của một công ty niêm yết ngành bánh kẹo cho thấy chi phí nguyên vật liệu tăng 18% so với cùng kỳ， trong khi giá bán chỉ tăng 5%. Giám đốc tài chính của công ty này thừa nhận: “Chúng tôi đang phải cân đối từng đồng. Giá vàng ảnh hưởng gián tiếp qua tỷ giá và chi phí vận chuyển， nhưng tác động là có thật”

Thực tế， vàng tăng giá kéo theo chi phí thuê kho bãi。logistics và cả tâm lý tiêu dùng. Người dân thắt chặt chi tiêu hơn， khiến sức mua thực phẩm chế biến giảm nhẹ trong tháng 7. Một khảo sát nhanh của hiệp hội ngành hàng cho thấy 40% doanh nghiệp thực phẩm phải cắt giảm nhân sự tạm thời hoặc giảm ca sản xuất. Anh Trần Văn Nam， quản lý một chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch ở Hà Nội， chia sẻ: “Khách hàng hỏi giá nhiều hơn， mua ít hơn. Chúng tôi phải nhập thêm hàng bình ổn giá để giữ chân khách”Ở góc nhìn khác， không phải doanh nghiệp nào cũng bi quan. Một số doanh nghiệp thực phẩm chuyển hướng sang sản phẩm cao cấp， nhắm đến nhóm khách hàng ít nhạy cảm với giá. Ông Lê Quang Huy。CEO một công ty thực phẩm hữu cơ， nhận định: “Giá vàng tăng khiến nhà đầu tư tìm kênh trú ẩn， nhưng cũng mở ra cơ hội cho thực phẩm an toàn， có chứng nhận. Người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều hơn cho sức khỏe” Công ty ông vừa ra mắt dòng nước ép cold-press giá 45.000 đồng/chai， cao gấp đôi sản phẩm thường， và bán chạy trong hai tuần đầu.Dự báo từ các chuyên gia kinh tế。giá vàng còn biến động khó lường đến cuối năm. Với doanh nghiệp thực phẩm， bài toán đặt ra không chỉ là giá nguyên liệu mà còn là quản trị rủi ro. Những doanh nghiệp linh hoạt， biết tận dụng cơ hội và kiểm soát chi phí sẽ trụ vững. Còn những đơn vị chậm chân， e rằng sẽ phải trả giá đắt.